Ensalada griega
LácteosSulfitos
Carta QR especial
La esencia se sirve a fuego lento
Una carta pensada para vivir Pamplona con sabor navarro, brasas nobles, vinos escogidos y platos para compartir sin prisa.
Experiencia de casa
Menú Sidrería
Disponible a partir de las 12:00 h
Al centro
- Chistorra de Arbizu
- Tortilla de bacalao
- Ensalada tibia de queso de cabra y remolacha
Especialidades
- Chuletón premium
- Solomillo de vaca
- Lubina al horno
- Sepia con panaderas
Postres
- Tarta de queso
- Cuajada de la casa
- Tarta de chocolate
- Goxua
Bebida
Agua de 1L (1 botella para cada 2 personas), vino crianza navarro o sidra de 0,7L.
Mínimo para dos personas · IVA incluido
60€
por persona
Temporada festiva
Menú Navidad
Del 31/10/2026 al 06/01/2027 incluido
Una propuesta navideña para compartir en torno a la mesa, con bebida incluida.
Entrantes
- Mi cuit con frutos rojos
- Tomate de autor con rúcula y aceite de albahaca
- Arroz meloso de marisco
Principal a elegir
- Cochinillo asado a baja temperatura con reducción de su jugo
- Solomillo de ternera con parmentier de foie
- Atún rojo marcado a la parrilla, envuelto en semillas de sésamo con crema de espárragos
- Chuletón extra Premium a la parrilla con pimiento del piquillo
450 g individuales · 950 g para 2 personas aprox.
Postre
- Tarta de queso con reducción de pistacho
- Sablé de mango y coco
- Tarta muerte por chocolate
- Cuajada casera con miel y nueces
- Goxua
Bebida
Agua o vino: una botella para cada 2 personas.
Bodegas Palacio de Sada Cuvée tinto crianza, rosado y blanco.
60€
por persona · IVA incluido
Última noche del año
Menú Nochevieja 2026
31 de diciembre de 2026
Una cena especial para despedir el año con producto, celebración y una copa de cava para brindar.
Aperitivos
- Mil hojas de blinis con salmón y caviar
- Corazón de alcachofa relleno de cangrejo y gratinado
- Colas de langostinos en tempura con timbal de verduras
Principales
- Vieiras con verduritas y salsa de manzana
- Bacalao a baja temperatura
- Cochinillo a baja temperatura con reducción de su jugo y crema de apionabo
Postre y celebración
- Sablé de mango y coco acompañado de frutas naturales
- Café o infusión
- Bolsa de cotillón
- Copa de cava para brindar
Bebida
Agua o vino: una botella para cada 2 personas.
Bodegas Palacio de Sada Cuvée tinto crianza, rosado y blanco.
Una vez hecha la reserva se paga la totalidad de los comensales.
129€
por persona · IVA incluido
Para abrir mesa
Entrantes
Carta disponible a partir de las 12:00 h
Cogollos de Tudela
PescadoLácteosSulfitos
Cabra en equilibrio
LácteosFrutos secos
Icónico Ibérico
Gluten
Chistorra de Arbizu
GlutenSulfitos
Gazpacho de tomate de temporada
Gluten
Mediterráneo y Oriente Medio
Sabores del Mundo
Kofta
Gluten
Shish tawuk
GlutenLácteosFrutos secos
Brillo atlántico
Del Mar
Pulpo a la parrilla
Moluscos
Vieiras del pacífico
Moluscos
Tortilla de bacalao
HuevoPescado
Paella de marisco
PescadoMariscoMoluscos
Ajoarriero navarro
Pescado
Gambones a la miel
MariscoSojaSulfitos
Sepia a la plancha
Moluscos
Lubina al horno
PescadoSulfitos
Brasa noble
Carnes
27
Especialidad
Gran chuletón premium
La pieza protagonista de la mesa: brasa intensa, reposo justo y sabor profundo.
Sulfitos
Solomillo de vaca madurada
LácteosSulfitos
Entrecot ahumado
Mostaza
Melosos de carrilleras
GlutenLácteosSulfitos
Estofado de toro
GlutenSulfitos
Lagarto ibérico
Sulfitos
Final dulce
Postres
Tarta de chocolate
GlutenHuevoLácteos
Tarta de queso crema horneada
LácteosHuevoGluten
Tiramisú
GlutenHuevoLácteos
Sablé de mango y coco
GlutenHuevoLácteos
Cuajada de leche de oveja
LácteosFrutos secos
Helado
Lácteos
Bodega
Carta de Vinos
Tintos — Navarra
Villa Sada del Año
Tinto joven de Navarra, directo y fácil para acompañar platos de barra.
14,00€Monjardín
Cabernet, Merlot y Tempranillo frutal; tinto navarro amable y equilibrado.
17,00€Viña Perguita Crianza
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot con paso de crianza y buen cuerpo.
18,00€Palacio Sada Cuvée
Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot; fruta madura y perfil gastronómico.
22,00€Pago de Cirsus Crianza
Cabernet, Syrah y Merlot; crianza navarro con carácter y final especiado.
22,00€Alconde Óptimo
Crianza de 14 meses en barrica, Cabernet y Merlot; redondo e intenso.
23,00€Pago de Cirsus Reserva Cuvée Especial Navarra
Reserva navarro de mayor estructura, ideal para carnes y brasa.
32,00€Viña Perguita Reserva
Tempranillo, Cabernet y Merlot; reserva con fruta, madera fina y buena persistencia.
29,00€Tintos — Ribera del Duero
Traslascuestas
Tempranillo de Ribera del Duero, fruta roja y buen paso en boca.
22,00€Senda de los Olivos Crianza
Tempranillo crianza, más redondo y pensado para carnes.
29,00€Tomas Postigo
Tempranillo y Malbec; vino potente, elegante y de alta expresión.
64,00€Emilio Moro
Tempranillo clásico de Ribera, intenso, frutal y muy gastronómico.
45,00€Pago de Carraovejas
Tempranillo, Cabernet y Merlot; uno de los tintos más reconocidos de Ribera.
75,00€Malleolus
Tempranillo de viñas viejas, profundo, serio y con mucha concentración.
72,00€Abadía Retuerta Selección Especial
Tempranillo, Cabernet, Syrah, Merlot y Petit Verdot; complejo y elegante.
60,00€Tintos — Rioja
Beronia Crianza
91% Tempranillo, 8% Garnacha y 1% Mazuelo; Rioja crianza clásico.
21,00€Beronia Crianza 375 ml
Formato media botella del Rioja crianza clásico, cómodo para compartir menos.
15,00€Piérola Rioja Crianza
Tempranillo de Rioja con crianza, fruta madura y toque de barrica.
23,00€Piérola Rioja Crianza 500 ml
Formato 500 ml del crianza de Rioja, equilibrado para dos personas.
17,00€Marqués de Riscal Reserva
Tempranillo y Graciano; reserva elegante, fino y con larga tradición.
38,00€Marqués de Riscal Reserva 375 ml
Media botella del reserva de Rioja, perfecta para una comida más ligera.
19,00€Rosados
Palacio de Sada Rosado
Rosado navarro fresco, frutal y fácil para entrantes o terraza.
18,00€Mediodía Iñurrieta
Rosado expresivo de Navarra, agradable y con buena acidez.
18,00€Chardonnay
Monjardín
Chardonnay de Navarra, blanco con cuerpo medio y fruta limpia.
19,00€Palacio de Sada
Chardonnay navarro fresco, suave y fácil de maridar con pescados.
19,00€Blancos
Polvorete Godello
Godello del Bierzo, blanco aromático, sabroso y con buena textura.
23,00€Txacoli Arbela
Txakoli de Guipúzcoa, fresco, ligero y con punto atlántico.
21,00€Viña Calera Rueda
Blanco de Rueda de Marqués de Riscal, limpio y refrescante.
19,00€Sidra
Sidra de 0,7L, fresca y perfecta para acompañar el menú sidrería.
10,00€Cava
Signat B. Nature
Cava joven, elegante y fresco, con burbuja limpia.
22,00€Subirat B. Nature
Cava de burbuja fina y perfil afrutado.
20,00€Conde Caralt Cava Brut 200 ml
Formato individual de cava brut, cómodo para brindar.
10,00€Champagne
Moët & Chandon Imperial
Champagne emblemático de la bodega, con fruta viva, paladar seductor y madurez elegante.
83,00€